Maijas matlåda: megasimppeli lasagne

Lasagne on yksi niistä harvoista ruoista, joiden valmistaminen on jopa meikäläisen mittapuulla aina tuntunut helpolta. Tai no, ainakin tuon oman fuskausversioni valmistaminen: miksi muka turhaan alkaa vääntää jotain juustokastiketta, kun pelkkä juustokin toimii..? Aiemmin rakastin tonnikalalasagnea, mutta sittemmin sekä kyllästyin siihen että aloin boikotoida tonnikalaa (koska liikakalastus ja tonnikalojen sukupuutto, egosysteemien vääristyminen muidenkin lajien edustajien jäädessä pyydyksiin ja paikallisten toimeentuloa haittaavat monikansalliset yhtiöt, sekä muut sosiaaliset ongelmat), joten tänään kokeilin valmistaa lasagnea vähän toisenlaisella täytteellä, ja kieltämättä siitä tuli ehkä jopa vielä tonnikalaversiotakin parempaa! Saanen esitellä:

Lasagne kasviksisella soijatäytteellä

Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen.

Lämmitä soijarouhetta ja tomaattimurskaa pannulla keskilämmöllä. (sojafärs & krossade tomater)

Voitele vuoka margariinilla tms. (margarin)

Pinoa vuokaan

  • soija-tomaattihärdelliä
  • lasagnelevyjä (lasagneplattor)
  • kuutioitua fetaa (feta)
  • pinaatinlehtiä (spenat)
  • pilkottuja kirsikkatomaatteja tms. (körsbärstomat)
  • vihreää pestoa (grön pesto)
  • juustoa (ost)

x 2 kerrosta, tai miten paljon vain vuokaan mahtuu.

Lykkää uuniin 250 asteeseen 20 minuutiksi + 100 asteeseen 15-30 minuutiksi, kunnes ylimääräinen neste on kaikonnut.

Valmista: naatiskele!

soijalasagne(Päivän Ruotsi-fakta: täällä soijarouheen löytää kaupasta pakastealtaasta; kuivamuonahyllystä löytyy enemmän kanasuikaleita muistuttavia soijasuikaleita. Ja kanasuikaleita taas ei tästä maasta taida löytyä laisinkaan, suureksi hämmennyksekseni! Tai sitten en vain ehkä hengaile tarpeeksi lihahyllyjen luona, tupsahti juuri nyt mieleeni..)

Mainokset

Maijas mellanmål: brie-ruisleipä

Tän hetken herkkuvälipala, mellanmål, mellis:

  • luomuruispala margariinilla/voilla/vastaavalla (osötat ekologiskt rågbröd)
  • brie-juustoa (brieost)
  • luomuhunajaa (eko-honung)
  • auringonkukansiemeniä (solroskärnor)

Heitä voidellut leivänpalat mikroon lämpiämään siksi aikaa kun kaivat muut ainekset kaapista; sujauta pari siivua brietä lämpimien leipien päälle ja lämmitä taas mikrossa kunnes juusto alkaa hitusen näyttää sulamisen merkkejä; lorauta hunajaa ja ripottele auringonkukansiemeniä päällimmäiseksi ja nomnomnauti! Sopivaa sekä makean- että suolaisennälkään, hullun hyvää ja aika terveellistäkin!brieleipä

Maijas matlåda (4: huippuhelppo pastajuttu)

Pitkän ulkona vietetyn (aurinko! pride! AURINKO!) päivän jälkeen olin matkalla kotiin huippunälkäisenä, ruoanlaittoinspis nollassa. Suunnittelin jo take awayta tai kaupan pakastepitsaa, mutta ei. Ei huvittanut maksaa ekstraa siitä, että joku laittaisi ruokaa minulle – vaikka se sitten olisikin reilusti maukkaampaa, hehe. Pakastepitsoja kohtaan taas olen kehittänyt suuren vastenmielisyyden, sillä onhan ne nyt melkoisen kaukana luonnollisesta ruoasta ja täynnä ties mitä lisäaineita. Siispä ruokailuni pelastukseksi koitui kauppa, joka mainosti tarjouksessa olevia pastojaan! Koska kotoa jo löytyi tomaattimurskaa, kirsikkatomaatteja ja parsakaalia, päätin vain keitellä ne pastan kaveriksi, ja oheen ostin vielä salaattijuustoa (ts. ”fetaa”). Tässäpä siis tämän nälkäpäivän pikainen pelastaja:

Jokakodin pikapasta

  • Keitä tarvittava määrä vettä keittimessä, kaada se sitten kattilaan lämpimälle keittolevylle ja pastaa sekaan, keitä pastapaketin ohjeen mukaan. (pasta [penne])
  • Heitä vähän parsakaalia toiseen kattilaan ja keitettyä vettä päälle, anna kiehua kevyesti muutama minuutti. (broccoli)
  • Kaada parsakaalit siivilään valumaan ja korvaa ne kattilassa purkillisella tomaattimurskaa sekä puolitetuilla kirsikkatomaateilla. (krossade tomater, körsbärstomater)
  • Anna tomaattimurskan kiehua hetki lievällä lämmöllä, paloittele salaattijuusto / feta. (salladsost / feta)
  • Kun pasta on valmista, siirrä parsakaalit siivilästä lautaselle/lounasrasiaan ja valuta pasta siivilässä.
  • Tadaa, tarjoile pasta tomaattimurska ja salaattijuusto päällysteenään parsakaalin kaverina.

matlada4

Maijas matlåda (3: superhelppo linssikeitto)

Eiliselle suunniteltu ruoanlaitto jäikin sosiaalisista syistä tekemättä, ja heräsin tähän aamuun ilman mitään evästä lounaaksi, nyyh! Mutta eipä kuitenkaan hätää, sillä olin jo aiemmin ostanut ainekset superhyperhelppoon ja nopeaan linssikeittoon, joka sai porista liedellä aamupalaa mussuttaessani. Kas näin:

Nopea linssikeitto eksoottisella säväyksellä (n. 3 annosta)
matlada3-1

  • heitä kattilan pohjalle linssejä + kiehuvaa vettä päälle niin että linssit peittyvät + ripaus suolaa (linser, vatten, salt)
  • pilko vähän kelta- ja valkosipulia ja heitä linssien sekaan kun vesi on kadonnut (gul- och vitlök)
  • viskaa kattilaan pari purkkia murskattuja tomaatteja, tölkki kookosmaitoa (muista ravistella ennen avaamista! Nimim. kantapään kautta oppinut) ja reilu lusikallinen mango chutneyta (krossade tomater, kokosmjölk, mango chutney)
  • kiehauta, anna porista hetken aikaa, halutessasi höystä siemenillä ja/tai rahkalla (+ frön och/elr kvarg)
  • nauti mausta ja tuoksusta!

matlada3-2//

Lounaan keittely työpäivän aamuna ei oikeastaan ole mitenkään hyvä juttu, sillä matlådat tuskin ehtivät jäähtyä kunnolla ennen jääkaappiin lykkäämistä, kun kotoa pitää lähteä pian ruoanlaiton jälkeen. Lämpimät ruokarasiat taas lämmittävät jääkaappia, tehden siitä siis vähän vähemmän ideaalisen paikan esim. maitotuotteille, ja ennen kaikkea tuollainen jääkaapin lämmittäminen kuluttaa turhaan sähköä, kun jääkaappi pitää viilentää alkuperäiselle tasolle. Kannattaa siis välttää lämpimän ruoan lykkäämistä jääkaappiin aina kun mahdollista! Itse valitsin kuitenkin nyt valmistaa lounaani aamulla, sillä en halua törsätä niin paljoa rahaa työlounaalla noudettavaan take away:hin tai ostaa lähikioskista jotain tarpeettomilla lisäaineilla höystettyä minilounasta riistohintaan: säästetyillä rahoilla voin sitten vaikka tukea useamman luomuviljelijän työtä. Taas muistutus itsellenikin siitä, että arki on täynnä ympäristöön vaikuttavia valintoja..

Maijas matlåda (2: mukamas-meksikonpataa)

Joitain vuosia sitten kesällä söin urakalla Pirkan jauhemeksikonpatahärdelliä, ja jostain iski pitkästä aikaa hinku kyseiseen ruokaan. Yritin sitten työpäivän aikana muistella, mitä kaikkea moisessa padassa voisi olla, ja pakko myöntää että lopputuloksesta tuli tällä reseptillä varsin herkullinen ja esikuvaansa yllättävän läheisesti muistuttava! Siispä:

Mukamas-meksikonpata

Kattilaan kiehumaan ehkä suunnilleen tässä järjestyksessä:

  • lyhyeksi pätkittyä täysjyväspagettia kasvisliemessä (fullkornspaghetti i grönsaksbuljong)
  • huuhdottuna: kikherneitä ja papusekoitusta (kikärtor och bönmix)
  • tuoretta maissia, tomaattimurskaa (majs, krossade tomater)
  • pilkottuna: paprikaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, kelta- ja valkosipulia (paprika, soltorkade tomater, gul- och vitlök)
  • mausteeksi esim. paprikaa (kryddor, t.ex. paprika)

Kiehauta ja keitä sitten alhaisella lämmöllä kunnes ylimääräinen neste on kaikonnut – och njut!matlada2(Pahoittelut muuten näistä, edellisistä ja tulevista epäedustavista ruokakuvista: en jaksa panostaa niihin pahemmin koska jo itse ruoan valmistus on meikäläiselle tarpeeksi vaativaa, lisäksi keittiömme ei ole mikään kovin kuvauksellinen ilmestys, kuten noista kämppikseni/kaverini/vuokranantajani valitsemista vaaleanvihreistä tableteista käynee selväksi..)

Maijas matlåda (1: jämäruokaa) + #kärsimätönkokki-vinkkejä

Kesäkuussa suorittamani kotiruokaprojektin* aikana opin, ettei se ruoanlaitto nyt ihan niiiin hirvittävän tylsää ja työlästä olekaan, kun vaan taustalla soi hyvä musiikki eikä yritä noudattaa mitään tarkkoja reseptejä. Onnistuakseni jatkamaan säännöllistä ruoanlaittoa ja siten välttääkseni silmittömän lisäainedouppauksen valmispakasteruokien muodossa, päätin nyt alkaa dokumentoida omaa ruonlaittoani enemmänkin: töihin kun kuitenkin tarvitsee yleensä lounaalle matlådan, ”ruokalaatikon”, ts. eväät, ja ideat lounaiden suhteen ovat usein vähissä. Tulkoot näistä postauksista siis miniruokakirja edes itselleni.

* tästä olisi tarkoitus kertoilla lähemmin vielä joskus lähiaikoina kun vaan saan aikaiseksi.

//

Matlåda nummer 1.

matlada1-1Jääkaapista ja pakastimesta löytyneitä jämiä:

Pannulle:

  • puoli rasiaa kirsikkatomaatteja (körsbärstomat)
  • pätkä kesäkurpitsaa + ministi hunajaa (zucchini + honung)
  • kaksi pahisvalmislinssipihviä (linsbiffar)
  • yksi lohifilee (laxfilé)

Kattilaan:

  • iso bataatti (sötpotatis)
  • yksinäinen ressukkaporkkana (morot)

Paista/keitä kunnes ainekset saavat väriä pintaansa tai ovat pehmenneet sopiviksi.

matlada1Laiskan kokkaajaan parhaat vinkit bataatin ja lohifileiden kanssa: bataatti kannattaa keittää pestynä kuorineen ja pilkottuna, sillä keitettynä kuoret irtoavat sitten todella vähällä vaivalla; lohi ei vaadi pitkää aikaa pannulla eikä sitä tarvitse sulattaa yhtään pakastimesta ottamisen jälkeen, kun sen ensin laittaa muovipakkauksessaan keitetyllä vedellä täytettyyn astiaan. Kun lohen siirtää pannulle ruskettumaan, voi sen lämmittämiseen käytetyn veden käyttää esim. teemukilliseen tai muiden aterian osien, kuten bataatin, keitinvedeksi (ellei pelkää muovista irronneita aineita).

Muutenkin keitinvesi kannattaa monessa tapauksessa keittää ensin kiehuvaksi vedenkeittimellä, ja kaataa jo valmiiksi pienen vesimäärän kanssa lämmitettyyn kattilaan, johon sitten lisää keitettävät ainekset. Säästää yleensä sekä sähköä että aikaa!